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もりおかまりこ

日本食文化研究料理家
フードコンサルタント


食専門のコンサルティング会社㈱キースタッフにて料理コンサルタントとして勤務後、フリーランスのフードコンサルタントとして独立。

現代のライフスタイルに合わせた日本食文化の継承、健康・食育活動に力を注ぐため未来食堂を立ち上げる。

日本の伝統食とマクロビオティックをベースにした美容、健康、ダイエットのためのメニュー開発、フードカウンセリング、パーソナル体質改善プログラム、料理講習、その他講演などを行う。また、全国の町おこし事業にも従事し、農業と食を核とした地域活性化支援を行っている。地域農業振興のための商品開発、ご当地グルメ開発、メニュー開発、農村レストランのプロデュース、地域の食材を活用した健康料理のセミナー企画から講演などを手掛ける。

テーブルコーディネーターの資格も持ち、日本の伝統工芸や和の素材を現代に生かした食空間コーディネートやライフスタイルの提案など、料理から食空間づくりまでトータルプロデュースを行っている。

未来食堂代表
http://miraishokudo.jp
株式会社キースタッフ 連携コンサルタント
http://www.keystaff.jp

アメーバブログ
http://ameblo.jp/mariko-mirai

(資格等)
日本成人病予防協会認定 健康管理士一般指導員
Kushi Institute of Japan 認定クシマクロビオティックインストラクター
テーブル&フラワースクール成城認定 テーブルコーディネーター上級
日本フードプランナー協会認定 フードスタイリスト
日本CI協会 トータルライフ指導士養成セミナー上級終了
音楽療法士第一種

最新記事

[2013-05-13 15:02:13]

はじめまして
はじめまして みなさまこんにちは。

本日よりブログを始めさせて頂くことになりました、
もりおかまりこと申します。
どうぞ宜しくお願い致します。

私は現在、食のコンサルタントとして、
伝統食を用いた健康と美容のお食事についてのセミナーやフードカウンセリング、
日本の産地活性化支援の取り組みの中で、農業や食による
町おこしの料理企画やメニュー開発など、
日本の健康、食文化、産地支援に関わるお仕事をさせて頂いております。


この度、ブログを始めたさせて頂いた理由の一つに、
日本の食卓にもっと日本の食を取り戻してほしい、
という願いがあります。

日本の伝統的な食事には健康、美味しさ、美しさ、
そのどれにもしっかりとした叡智に培われてきた理念が宿っています。
そして味噌や醤油や保存食や日本酒など日本の伝統的な食品。
食を取り囲む伝統工芸品や伝統文化。
日本の食文化には世界に誇れる素晴らしいものが沢山あります。


四季のある日本では、自然の移り変わりを観察し感じ取りながら、
自然に寄り添って生活をしていました。
自然に感謝し、季節の行事に願いを込め、旬の物を食べ、季節を楽しみ、自然を愛でる。

そんなこまやかな感性と長年の経験と観察による知恵が、
日本の素晴らしい健康食を作りだし、
そして日本人の美意識の源にもなっているのだと思います。



かつての日本のやまとなでしこは、正しい食の物差しと、
賢さと繊細な感性を持ち、家族の健康を支え、
その知恵を子供へと受け継いでいました。

今の日本はどうでしょうか。
なんでも手に入り情報が散乱する現代、食事は多様化し、
母から子へと受け継がれてきた日本の食文化や健康の知恵は
消えかけているように思います。


日本の作物を食べ、日本の風土に合った伝統的な食事をしていると、
自然と健康に美しくなっていきます。

そして、私達が日本の作物や食品を食べ方ることは、日本の農業者や食品を作る人々を助け、
未来の子供達に良い食べ物を残すことにも繋がります。

日本の女性の食べ方が変われば、家族も元気になり、産地も元気になります。


美容のためのお食事のお話をすることも多いのですが、
私は日本の女性には美しくなるためだけに食事をするのではなく、
かつてのやまとなでしこのように、
食の物差しを持ち、美しい食べ方をして欲しいと思います。
その結果健康に美しく輝いた自分を手に入れて欲しい。

日本にそんなやまとなでしこが増えたらとても素敵です。

私もまだまだ修行中ですので、このブログを通して皆様と一緒に学んでいきたいと思います。

これから日本の食文化や健康、美容のお食事のこと、和を取り入れたライフスタイル
について発信していきますのでどうぞ宜しくお願い致します。

投稿者:もりおかまりこ |テーマ:フード | Comment:0件

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