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若さを保つには食事から!アンチエイジングレシピ

材料 (4人分)

・大豆(蒸したもの)・・・1カップ ・シイタケ・・・2~3枚
・ニンジン・・・30g ・コンニャク・・・4分の1枚
・インゲン・・・20g ・醤油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3 ・砂糖・・・大さじ2
・水・・・300cc ・オリーブオイル

ポイント

大豆には女性ホルモンとよく似た働きをもつイソフラボンが含まれており、若々しさを保つのに役立ちます。
シイタケに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を助けるので、 骨の若さを保つのに効果的です。
ニンジンに含まれるベータカロチンは、強い抗酸化力を持つ、アンチエイジングに重要な栄養素です。

①シイタケ、ニンジンを細かく切ります。
②コンニャクは下ゆでし、小さく切ります。
③インゲンは斜め切りにしてゆでます。
④鍋でオリーブオイルを熱し、大豆、シイタケ、ニンジンを炒めます。
⑤醤油、みりん、砂糖、水を加えます。
⑥汁気が無くなったら火を止め、インゲンを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。


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